Bilqi Forum  

Geri git   Bilqi Forum > > >

Damak Tadı Damak Tadı Yemek Terifleri

ÖDEVLERİNİZİ BULMAKTA ZORLANIYOMUSUNUZ!

SORUN ANINDA CEVAPLIYALIM.

TÜM SORULARINIZA ANINDA CEVAP VERİLECEKTİR !

Sitemize Üye Olmadan Konulara Cevap Yazabilir Ayrıca Soru Cevap Bölümüne Konu Açabilirsiniz !

Yeni Konu aç Cevapla
 
Seçenekler Stil
Alt 09-29-2008, 17:46   #1
Yaso
Operator
 
Yaso - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: Jan 2008
Mesajlar: 32.967
Tecrübe Puanı: 1000
Yaso has a reputation beyond reputeYaso has a reputation beyond reputeYaso has a reputation beyond reputeYaso has a reputation beyond reputeYaso has a reputation beyond reputeYaso has a reputation beyond reputeYaso has a reputation beyond reputeYaso has a reputation beyond reputeYaso has a reputation beyond reputeYaso has a reputation beyond reputeYaso has a reputation beyond repute
Standart Baklavanın iyisi hışırdar

Baklavanın iyisi hışırdar
Teksas’ta da yeniliyor, Ermenistan’da da. Cevizli, fıstıklı, kestaneli hatta çikolatalısı bile var. Milli tatlımız baklava; bayramlarda en makbul ikramların başında geliyor. Bu kadar tüketilen baklavanın iyisini bir bakışta nasıl anlarsınız, çatalı neresine batırmalısınız? Soruların yanıtlarını Güllüoğlu Baklavaları’nın genel müdürü Nejat Güllü’den aldık
ksas’ta da yeniliyor, Ermenistan’da da. Cevizli, fıstıklı, kestaneli hatta çikolatalısı bile var. Milli tatlımız baklava; bayramlarda en makbul ikramların başında geliyor. Bu kadar tüketilen baklavanın iyisini bir bakışta nasıl anlarsınız, çatalı neresine batırmalısınız? Soruların yanıtlarını Güllüoğlu Baklavaları’nın genel müdürü Nejat Güllü’den aldık


Baklava ne demek?

Kökeni belirsiz ama Türk Dil Kurumu, Türkçe olduğunu kabul ediyor. Türkçe kökenli bir kelime olan baklava Moğolca ‘bağlamak, sarmak’ anlamına gelen bayla sözcüğünün üstüne Türkçe fiil eki -v getirilerek türetilmiş olabileceği belirtiliyor.



Baklavanın kökeni nedir?

Göçebe Türkler, yerleşik olmadıklarından fırın yerine at üstünde kolaylıkla taşınan sac kullanıyorlardı. Ekmek yerine, sac üzerinde pişmiş yufka yiyorlardı. İşte baklavanın tarihçesi bu ince yufkaların arasına cevizin konulmasıyla başladı. Ancak baklava bugünkü halini Osmanlı döneminde aldı. Baklava, kökeni Osmanlı saraylarına dayanan ve padişaha özel olarak yapılan bir Arap-Türk tatlısıdır. Baklava ile ilgili en eski Osmanlı kaydına ise Fatih Sultan Mehmet döneminde sarayda tutulan mutfak defterlerinde rastlanır. Genel olarak kabul edilen kanı, baklavanın 1400’lü yıllarda Orta Asya’dan Türk topraklarına geldiği yönünde. Türkmen kültürünün hakim olduğu Gaziantep ise baklavanın başkenti olarak kabul edilebilir. Çünkü Gaziantep asırlar boyunca Türklerin Anadolu’ya giriş kapısı oldu.



Neden 40 kat yufkayla yapılır?

Baklava hamuru çok ince açılmalı. 35-40 kat hamur 2 buçuk-3 santimetreye sığdırılmalı ki ağzınıza aldığınız zaman baklava ağzınızda eriyip gitmeli. Ancak baklavanın iyisi en fazla 35 kat olur. Nedeni ise çok ince hamurun (milimetrenin onda biri) üst üste geldiğinde ancak istenilen güzelliği sağlamasıdır. Çünkü 40 kat, baklavanın kalınlaşmasına sebep olur.



Kuru baklavanın diğerlerinden farkı nedir?

Kuru baklava, uzun süreli dayanacak şekilde yapılıyor. Dolayısıyla içerisine irmik kaymağının konmaması ve şekerinin biraz daha katı verilmesi ile normal baklavadan ayrılıyor.



Baklavanın iyisi görüntüsünden anlaşılır mı?

Baklava göze, kulağa, damağa ve mideye hitap etmeli. İyi baklava daha vitrinde, tepside kendisini belli eder. İyi pişmiş baklavanın rengi altın sarısına çalar. Ayrıca iyi baklava diri görünür, katları sayılabilecek şekilde kabarmıştır ve şerbeti kararında olur. Baklavanın iyi piştiğinin en önemli göstergelerinden biri de çatalı batırdığınızda duyduğunuz hışırtı sesidir. Bu, yufkanın ne kadar ince açıldığının işaretidir. Yufkası ne kadar ince açılırsa baklava o kadar güzel olur.



Ya kokusu ve lezzeti nasıl olmalı?

Baklavanın kokusu da çok önemlidir. Ağza yaklaştırıldığında mis gibi tereyağı kokusu ve harç olarak kullanılan fıstık ya da cevizin kokusunu alabilmelisiniz. Son olarak da iyi baklava ağza atıldığında dağılır, eşsiz bir tat bırakır ve midede yanma, şişkinlik hissi oluşturmaz.



Baklava yemenin adabı var mı?

Baklava yenirkenüstündeki çıtır kısmın damağa gelmesi gerekir ki ağzınızda baklava

kabuklarınınhışırtısını duyabilesiniz. Eğer çatalla yiyorsanız, sapladığınızda aynı hışırtının duyulması ve ters çevrilerek ağza götürülmesi gerekir. Böylece dilimin alt kısmında yoğunlaşan şurup, üst kısma doğru geçer ve baklavanın altıyla üstü arasında tat dengesi sağlanır.



Baklavanın kestanelisi, çikolatalısı, meyvelisi olur mu?

Baklava ilk önceleri cevizli yapılırdı. Sonradan fıstıklı da yapılmaya başlandı. Ancak günümüzde en çok sevilen ve satılan baklava türü fıstıklı olanı.Öte yandanbaklavanın isteğe göre kestanelisi de meyvelisi de yapılabilir ama asıl baklava fıstıkla yapılanıdır.



Baklava nasıl saklanır?

Baklava kuru ve serin, 10 derece sıcaklığında saklanır. Çok sıcak ve rutubetli yerlerde buzdolabının alt kısmına konulması tavsiye edilir.



Başka hangi milletler baklava yiyor?

ABD’nin Teksas eyaletinde baklava çok tüketiliyor. Baklava’yı ABD’ye götüren ise Çekler. 19’uncu yüzyılda, Teksas’a göç eden Çekler, beraberlerinde baklavayı da götürmüşler. Ayrıca tüm Arap Yarımadası’nda, Kuzey Afrika ülkelerinde, Türk Cumhuriyetlerinde, Yunanistan, Arnavutluk, Makedonya, Hindistan, Afganistan ve Ermenistan’da da sevilen tatlılar arasında.
__________________



Tüm bölümlerimize yetkili alımları başlamıştır başvurmak için aşağıdaki linke tıklayınız


Yaso isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Cevapla

Bookmarks


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler
Stil

Yetkileriniz
Sizin Yeni Konu Acma Yetkiniz var yok
Sizin Konu Yanıtlama Yetkiniz var
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı

Gitmek istediğiniz klasörü seçiniz

Benzer Konular
Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
harika bir sözlük programı şimdıye akdar gördügüm en iyisi Yaso Resimli Anlatımlar 0 08-22-2008 17:34
Ankara: Karar kötünün iyisi Haberci Siyaset Meydanı 0 07-17-2008 04:16
En iyisi benim Yaso Magazin & Dedikodu 0 06-25-2008 02:49
Karim Benzema: "Ronaldo en iyisi... Yaso Dünyadan Futbol 0 03-09-2008 11:29


Şu Anki Saat: 05:28


İçerik sağlayıcı paylaşım sitelerinden biri olan Bilqi.com Forum Adresimizde T.C.K 20.ci Madde ve 5651 Sayılı Kanun'un 4.cü maddesinin (2).ci fıkrasına göre TÜM ÜYELERİMİZ yaptıkları paylaşımlardan sorumludur. bilqi.com hakkında yapılacak tüm hukuksal Şikayetler doganinternet@hotmail.com ve streetken27@gmail.com dan iletişime geçilmesi halinde ilgili kanunlar ve yönetmelikler çerçevesinde en geç 1 (Bir) Hafta içerisinde bilqi.com yönetimi olarak tarafımızdan gereken işlemler yapılacak ve size dönüş yapacaktır.
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimisation provided by DragonByte SEO v2.0.36 (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2017 DragonByte Technologies Ltd.

Android Rom

Android Oyunlar

Android samsung htc

Samsung Htc

Nokia Windows